Българското кисело мляко и „Ел Би Булгарикум“ са сред историите, намерили място в новата книга на журналиста Симеон Колев „България. От хубавата страна“. В изданието авторът разказва за българското кисело мляко като един от символите на страната и проследява ролята на науката за съхраняването и развитието на тази традиция.

В главата, посветена на „суперхраните на България“, Симеон Колев определя киселото мляко като храна, неразривно свързана с националната ни идентичност. Той откроява значението на Lactobacillus bulgaricus за характерните качества на българското кисело мляко и неговата световна разпознаваемост.

Специално място в книгата е отделено и на „Ел Би Булгарикум“. Авторът представя дружеството и неговия Научноизследователски център като продължители на българската научна традиция в изследването на млечнокиселите бактерии. Той определя центъра като „истинска съкровищница на знания за млечнокиселите бактерии“, където повече от четири десетилетия се разработват нови закваски и технологии, което допринася за съчетаване на традиите с иновациите и развитието на млечната индустрия у нас.

В разказа си Симеон Колев отбелязва още, че в „Ел Би Булгарикум“ „познават млякото, разбират млякото, изживяват млякото“, като вижда в тези думи израз на съчетанието между традиция, научни изследвания и стремеж към развитие.